Cocción y Fermentación

Están diseñados con un sistema de regulación de capacidad que permite mantener la temperatura con una oscilación de 1,5°C mediante el apagado y encendido del compresor.

El proceso consta de dos etapas, la primera etapa utiliza agua de red,
donde la temperatura disminuye a 40°C, la segunda etapa utiliza agua
desde el enfriador de agua, donde la temperatura disminuye de 40°C a
18°C.

Intercambiadores de placas soldadas
– Formato compacto
Reducción entre un 85% – 90% en peso y volumen en comparación con otros
intercambiadores de igual capacidad.
– Aprovechamiento total
No hay zonas inutilizables. Hasta un 25% más de utilización que los intercambiadores
de placas tradicionales y hasta 10 veces más que los de tubo.
– Altas presiones de trabajo
No hay problema si usted trabaja a altas presiones. Nuestros intercambiadores
son testeados a 1,5 veces por sobre su máxima presión de operación.
– Bajas pérdidas de carga
Menores pérdidas que en otros sistemas, lo cual permite el uso de bombas más
pequeñas y menores costos de operación.
– Autolimpiante
Gracias a su flujo de alta turbulencia permite incrementar el coeficiente de
intercambio térmico y reducir el estancamiento de sedimentos.

Intercambiadores de placas desarmable
– Placas de alto intercambio de transferencia de calor ultra delgadas con alto
coeficiente de intercambio de calor, garantizan el máximo rendimiento en el
mínimo espacio.
– Los intercambiadores de calor son fácilmente desarmables para su mantenimiento.
En caso de incrustaciones los mismos se pueden limpiar fácilmente a
mano o con hidrolavadora pudiendo volver al servicio con un mínimo tiempo de parada.
– Disponibilidad de placas de alta y de baja capacidad de transferencia,
pudiendose optar por uno de los dos diseños o la combinación de los mismos se logra compatibilizar el coeficiente de transferencia de calor balanceado con la optima velocidad de circulación para evitar la incrustación.
– Expandible para ampliar sus capacidades o adaptarse a nuevas aplicaciones.